Катрина Инфилд е родена на 22-ри май 1978 в Брайтън.
Кариерата и на модел започва на "страница 3" на вестник "Sun". Въпреки, че редовно била на трета страница, Джордан смятала, че по голям размер на гърдите би бил по-добър за нея. След добавянето на импланти възможността за поява на "страница 3" отпаднала, тъй като малко преди това от изданието решили, че жените, появяващи се на любимата на мъжете страница трябва да са "натурални".
В периода 1997-1999 Кати се появила в шест издания на "Playboy's Book of Lingerie". През април 2003 се появява на корицата на списанието. Прайс е била на кориците на много други издания, сред които FHM, Maxim, Esquire и др.
Джордан е избрана за жена на годината (2007) от списание Cosmopolitan
